Especializada en química médica, Irene decidió dar un cambio a su vida y dejar un trabajo estable y buenas condiciones en el laboratorio para abrirse paso a los hornos.
Hoy os traemos otro post para chuparse los dedos… ¡Os aseguro que cuando acabéis la lectura os apetecerá algo dulce!
Irene García es la protagonista de de este post, repostera y creadora de «El Laboratorio del Dulce», dando servicio en Perales de Tajuña y alrededores de Madrid. Especializada en química médica, decidió dar un cambio a su vida y dejar el laboratorio y abrir paso a los hornos.
Si queréis saber más acerca de su curiosa vida, ¡seguid leyendo!
Con respecto a su ocupación, antes de laborar en la cocina su trabajo se basaba en sintetizar nuevas moléculas que pudieran ser futuros fármacos. En la práctica se traduce en mezclar diferentes «ingredientes» para obtener un producto nuevo. Irene nos explica, haciendo un símil entre la repostería y la síntesis de moléculas, que en el origen, la pastelería y la química «vienen a ser lo mismo». Lo que cambia son los ingredientes que mezclas. La semejanza entre ambos trabajos sumado a la pasión por la repostería hizo que se inclinará más por el mundo de la pastelería. “Esto, sumado a mi amor por los dulces, hizo que me planteara mi futuro profesional y que quisiera adentrarme en otro mundo «más artesano”’, nos cuenta.
En cuanto a su formación como repostera, antes de dedicarse a ello aprendía de manera autodidacta. Posteriormente, al querer profesionalizarse, amplió sus estudios en un Curso de Repostería en Madrid.
La repostería que más se demanda suelen ser productos healthy sin azúcares añadidos, bajos en grasa, además de tartas de cumpleaños personalizadas.
Uno de sus retos ha sido conseguir recetas libres de alérgenos, en este caso, frutos secos, y en cuanto al mejor momento de su trabajo “me encuentro en un momento profesional en el que cada día es muy satisfactorio y motivante. Pero desde luego que, una persona que te ha encargado algo te escriba para decirte cuánto le ha gustado, es muy enriquecedor.”
En cuanto a la forma de darse a conocer nos explica que al vivir en un pueblo pequeño, su mayor arma para darse a conocer es el “boca a boca”, pues al final todos se conocen y si alguien queda satisfecho con lo que ha preparado significa que su entorno querrá probarlo.
Por último, para seguir con la cadena de recomendaciones, Irene destacó dos profesionales: a la clínica veterinaria de Isabel Priego situada en Tielmes y a la tienda de papelería “Cuánto Cuento” de Tamara Zacares, localizada en el municipio de Perales de Tajuña.
El Laboratorio del Dulce
Repostería artesanal a domicilio
- Ámbito: Perales de Tajuña y alrededores de Madrid
- Servicios: Tartas, cupcakes, galletas y donuts artesanos
- Precio:
- Recomendación: « Los mejores dulces del mundo. Irene tiene un don especial y me gusta como te aconseja y que cada pedido sea único.» Beatriz Balsera
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